Если дословно переводить китайское название этого чая, то получится «Белый чай из Аньцзи». На самом деле Аньцзи Бай Ча является редким представителем именно зелёного чая из провинции Чжэцзян. Необработанные листья чайных кустов, с которых собирают сырьё для его производства, имеют нежный белый оттенок, за что он и получил своё противоречивое название.